「缺鐵」是先進國家女性最常見的營養問題,國內成年女性缺鐵率風險約是男性
的7.7倍,調查顯示,成年女性中,每6人就有一人有缺鐵問題而不自知。

女性由於食量小,生理期流失大量鐵及選用鐵含量不足的食物,都是造成女性缺鐵
的主要因素;若長期處於嚴重缺鐵的狀態,就容易造成「缺鐵性貧血」,會有疲倦
、畏寒、注意力不集中,及體力與抵抗力減弱等現象。

所有女性,平時應優先選用鐵營養密度高的食物,例如吸收率高的「動物性
食品」,像是蛤蠣、鵝腿肉、牛肉、鴨血及豬肝等,其次可選擇含鐵量高的
「植物性食品」,例如紫菜、甜豌豆、紅豆、堅果及黃豆類製品等,並應盡量避
免同時攝取抑制鐵吸收的茶、咖啡、草酸或大量纖維。
此外,由於奶與蛋
會降低鐵的吸收,建議吃素的女性可多食用五穀類食品加強鐵的攝取。

(摘錄自 990508 自由時報 )

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